ਪੇਰੂ ਦੇ ਐਂਡੀਜ਼ ਪਹਾੜਾਂ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਫਸਲ ਹੈ - ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ।ਇਹ ਮੱਕੀ ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੀ ਮੱਕੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰੀ ਹੈ ਜੋ ਅਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹਾਂ।ਇਸ ਦਾ ਰੰਗ ਚਮਕਦਾਰ ਨੀਲਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ।ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਇਸ ਜਾਦੂਈ ਮੱਕੀ ਬਾਰੇ ਉਤਸੁਕ ਹਨ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਭੇਦ ਖੋਜਣ ਲਈ ਪੇਰੂ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ 7,000 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੰਕਾ ਸਭਿਅਤਾ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤੀ ਫਸਲਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ।ਅਤੀਤ ਵਿੱਚ, ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਭੋਜਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੌਕਿਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਰਮਾਂ ਅਤੇ ਦਾਅਵਤਾਂ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ।ਇੰਕਾ ਸਭਿਅਤਾ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚਮਤਕਾਰੀ ਦਵਾਈ ਵੀ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.
ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਦਾ ਰੰਗ ਇਸਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੰਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਐਂਥੋਸਾਇਨਿਨ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਕੁਦਰਤੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹਨ ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੋਜਸ਼ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਬਲਕਿ ਕਈ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਅਤੇ ਕੈਂਸਰ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ।ਇਸ ਲਈ, ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਨਾ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਿਹਤਮੰਦ ਭੋਜਨ ਵੀ ਹੈ.
ਪੇਰੂ ਦੀ ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਆਮ ਮੱਕੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।ਇਹ "ਕੁੱਲੀ" (ਜਿਸਦਾ ਕਿਚੂਆ ਵਿੱਚ "ਰੰਗਦਾਰ ਮੱਕੀ" ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ) ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਮੂਲ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।ਇਹ ਮੂਲ ਕਿਸਮ ਸੁੱਕੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਉੱਚੀ ਉਚਾਈ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਉੱਚੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਉੱਗ ਸਕਦੀ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮੁਸ਼ਕਲ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਵਧਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਹ ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਰੋਗ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ ਅਤੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲਤਾ ਦੇ ਪੱਖੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ।
ਹੁਣ, ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਫਸਲ ਬਣ ਗਈ ਹੈ, ਜੋ ਨਾ ਸਿਰਫ ਸੁਆਦੀ ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਈਆਂ ਜਾ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਇੰਕਾ ਟੌਰਟਿਲਾ, ਮੱਕੀ ਦੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਆਦਿ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਨੀਲੀ ਮੱਕੀ ਵੀ ਇੱਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਨਿਰਯਾਤ ਬਣ ਗਈ ਹੈ। ਪੇਰੂ ਦੀ ਵਸਤੂ, ਪੂਰੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਦਸੰਬਰ-28-2023
