ਇਥੋਪੀਅਨ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼

ਇਥੋਪੀਆ ਨੂੰ ਸਾਰੀਆਂ ਕਲਪਨਾਯੋਗ ਕੌਫੀ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਕੁਦਰਤੀ ਸਥਿਤੀਆਂ ਦੀ ਬਖਸ਼ਿਸ਼ ਹੈ। ਉੱਚੀ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਫਸਲ ਵਜੋਂ, ਇਥੋਪੀਅਨ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਲ ਤੋਂ 1100-2300 ਮੀਟਰ ਦੀ ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਗਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਲਗਭਗ ਦੱਖਣੀ ਇਥੋਪੀਆ ਵਿੱਚ ਵੰਡੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਡੂੰਘੀ ਮਿੱਟੀ, ਚੰਗੀ ਨਿਕਾਸ ਵਾਲੀ ਮਿੱਟੀ, ਥੋੜੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਮਿੱਟੀ, ਲਾਲ ਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਚਿਕਨਾਈ ਵਾਲੀ ਜ਼ਮੀਨ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਉਗਾਉਣ ਲਈ ਢੁਕਵੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਮਿੱਟੀ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁੰਮਸ ਦੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਸਪਲਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ।

7-ਮਹੀਨੇ ਦੇ ਬਰਸਾਤ ਦੇ ਮੌਸਮ ਦੌਰਾਨ ਵਰਖਾ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਵੰਡਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਪੌਦਿਆਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦੇ ਚੱਕਰ ਦੌਰਾਨ, ਫਲ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਫਲਾਂ ਤੱਕ ਵਧਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਫਸਲ 900-2700 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਪ੍ਰਤੀ ਸਾਲ ਵਧਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਪੂਰੇ ਵਿਕਾਸ ਚੱਕਰ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ 15 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ 24 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਦੀ ਰੇਂਜ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਾਫੀ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ (95%) ਛੋਟੇ ਸ਼ੇਅਰਧਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਔਸਤ ਪੈਦਾਵਾਰ 561 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਪ੍ਰਤੀ ਹੈਕਟੇਅਰ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ, ਇਥੋਪੀਆਈ ਕੌਫੀ ਫਾਰਮਾਂ ਵਿੱਚ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸੇਦਾਰਾਂ ਨੇ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਕੌਫੀ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀਆਂ ਹਨ।

ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀ ਕੌਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਕਈ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੋਂ ਕੌਫੀ ਉਗਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਸਿੱਖਣ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਢੁਕਵੇਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੌਫੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਖਾਦਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਲਾਲ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸੁੰਦਰ ਕੌਫੀ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਦਾ ਖੇਤੀ ਵਿਧੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਸਾਫ਼ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਫਲ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ। ਇਥੋਪੀਅਨ ਕੌਫੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ, ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ “ਉਚਾਈ”, “ਖੇਤਰ”, “ਸਥਾਨ” ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਿਸਮ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹਨ। ਇਥੋਪੀਅਨ ਕੌਫੀ ਬੀਨਜ਼ ਆਪਣੀਆਂ ਕੁਦਰਤੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਵਿਲੱਖਣ ਹਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਆਕਾਰ, ਆਕਾਰ, ਤੇਜ਼ਾਬ, ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਥੋਪੀਆਈ ਕੌਫੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਕੁਦਰਤੀ ਗੁਣ ਦਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਆਮ ਹਾਲਤਾਂ ਵਿੱਚ, ਈਥੋਪੀਆ ਗਾਹਕਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਕੌਫੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨ ਲਈ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਇੱਕ "ਕੌਫੀ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ" ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਇਥੋਪੀਆ ਦਾ ਕੁੱਲ ਸਾਲਾਨਾ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਨ 200,000 ਟਨ ਤੋਂ 250,000 ਟਨ ਹੈ। ਅੱਜ, ਇਥੋਪੀਆ ਦੁਨੀਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਕੌਫੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ 14ਵੇਂ ਅਤੇ ਅਫਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਚੌਥੇ ਸਥਾਨ 'ਤੇ ਹੈ। ਈਥੋਪੀਆ ਦੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ ਜੋ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹਨ, ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਇਥੋਪੀਆ ਦੇ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮੀ ਉੱਚੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਕਾਫਾ, ਸ਼ੇਕਾ, ਗੇਰਾ, ਲਿਮੂ ਅਤੇ ਯਯੂ ਜੰਗਲ ਕੌਫੀ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਨੂੰ ਅਰਬਿਕਾ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੌਫੀ ਦਾ ਘਰ। ਇਹ ਜੰਗਲ ਈਕੋਸਿਸਟਮ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਪੌਦਿਆਂ, ਜੰਗਲੀ ਜੀਵਣ ਅਤੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਪੈ ਰਹੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਘਰ ਵੀ ਹਨ। ਈਥੋਪੀਆ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਉੱਚੇ ਇਲਾਕਿਆਂ ਨੇ ਕੌਫੀ ਦੀਆਂ ਨਵੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਨੂੰ ਜਨਮ ਦਿੱਤਾ ਹੈ ਜੋ ਕੌਫੀ ਫਲਾਂ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਜਾਂ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਜੰਗਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਰੋਧਕ ਹਨ। ਇਥੋਪੀਆ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੌਫੀ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਘਰ ਹੈ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵ-ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ।